今日明星主厨：江风

　　今日特色菜品：油爆双脆，九转大肠

　　江风回到自己的鲁菜馆，肯定要一展厨艺。

　　他对八大菜系的菜品都很是认真，这也是对一个厨师厨艺的考验。

　　恰逢周末，正是出去找馆子吃饭的好时间。人们一传十，十传百，闻讯而来，酒楼刚一开门就爆满，又出现排号排到晚上的情况。

　　“今天的江月台这么火？”

　　“哇！”

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　　算得上是难得一见了。

　　员工们朝着展示柜看去。

　　新雇来的厨师也是如此。

　　比如翻勺，涵盖了中餐所有翻勺的可能性。

　　确实如他们所说，鲁菜协会的人专门来找过江风。

　　“老板这种事情从来不和我们说，全看他的心情，我们也说不准。”

　　比不了，根本比不了。

　　“滑嫩”也是鲁菜的一大特色。

　　江月台在闹市区，周边店铺的人们看到江月台的盛况，也会忍不住闲聊几句。

　　再比如整鸡出骨、手拉活海参等等，也都是鲁菜绝活儿。

　　尤其是每日定包厢的客人。

　　他们谈生意、接待贵客，就需要找一家高档的餐厅。

　　“嗨！谁说不是呢，听说是江大厨回来了，大家可不得排队尝尝！”

　　鲁菜在八大菜系中的作用举足轻重，涉及到的技法很多。

　　目前做的那些菜品，几乎涵盖了鲁菜的所有技法，全都让人挑不出半点毛病。

　　等展示柜固定好后，江风就把黄金锅和玉筷摆在里面。

　　比如炒糖和拔丝，鲁菜的蜜汁、挂霜、琉璃、拔丝、炒糖色五步曲，对糖的运用堪称极致。

　　绸缎十分干净整洁。

　　也有人问道：

　　“他什么时候还摆摊，做什么我都得去捧捧场。”

　　柳梅会笑着回道：

　　接着，几个工作人员抬着巨大的展示柜进入酒楼。

　　整体是一个玻璃橱窗，透明的犹如水晶一样。

　　员工们看到这一幕，都惊的说不出话来。

　　“真不赖！人家做的油爆双脆就是好吃！”

　　比如开心牧场张大山想请他到牧场吃一顿烤肉，顺便做两个菜；

　　一个黄金打造的锅摆在一个红木支架上，旁边一双玉筷同样摆在一个架子上，像是剑台一般。

　　这道菜在鲁东属于招牌菜，年夜饭必点，地位很高。

　　透明的玻璃柜子里，铺着一层深红色的柔软的绸缎。

　　江月台大厅内，客人们纷纷下单。

　　毕竟，他还要做其它菜系的菜，到时候不好说。

　　江风也收到了很多邀请。

　　油爆双脆是一道极为考验刀工和火候的菜品，做一道尚且看运气，做一百道那就是纯纯的实力了。

　　此时此刻，员工们还不清楚黄金锅和玉筷的价值。

　　他们不懂玉器，就看得出那双筷子价值不菲。

　　藏品展览

　　别说，这两件东西摆进去，展示柜的格调一下子就上来了，整座酒楼都变得B格满满。

　　但江风就是这样的一个人。

　　他在后厨忙忙碌碌一天，倒也不觉得累。

　　还有的里面放着金砖。

　　他这点藏品比不了顶级大佬。

　　展示柜上写着：

　　一个熟客迫不及待夹起一块切成花的猪肚放在嘴里。

　　万一几个协会抢人就不太好了。

　　“这手艺已经不是一般的利害，登峰造极了都。”

　　很快，一道道油爆双脆就端出到客人面前。

　　“还得是他啊，这趟没白来！”

　　这个周末，鲁菜馆彻底火了。

　　油爆双脆不仅滑嫩，而且清脆。

　　江月台如今已经是区域第一菜馆，也是市里最火的鲁菜馆。

　　展示柜在靠里一点的位置，过了柜台之后就能看到。

　　“好的。”柳梅答应道。

　　“除非挖掘机开进来把地基挖走，否则也不会丢。”